Prietenie intr-o farfurie

Imambaialdî sau mâncarea Sultanului

Posted on: 21 aprilie 2010


In imagine sunt legume deshidratate aşa cum se prezintă ele, (extrem de multe) în sectorul Alimentar din Marele Bazar din Istambul. In mijloc sunt vinete, apoi ardei şi fasole verde.
Din surse turceşti am aflat povestea mâncării de vinete, care mult i-a mai plăcut Sultanului. De aici provine şi denumirea: Imam baialdî.
Ca să o preparaţi, în sezon, desigur, aveţi nevoie de:
2-3 buc ceapa, 2 buc morcovi, 4 buc vinete, 1 buc ţelină, 1/4 buc varză, 1 radacina pătrunjel,1 buc ardei gras, 4 buc rosii, 1 legatura pătrunjel, 1 legatură mărar, 1 căpaţâna usturoi, ulei, piper, sare
Vinetele se spală, li se taie capătul si se crestează pe sferturi, fără a se taia de tot, se pun la fiert in apă cu sare pentru a se inmuia, după care se lasă să se scurgă.

legume deshidratate

Ceapa se curaţă, se toacă marunt si se pune la prajit in oala cu ulei, după care se adaugă varza, morcovii, rădăcina de patrunjel taiată mărunt sau dată pe răzătoare, sare, piper după gust, verdeaţă tocata si usturoiul curăţat şi tăiat feliuţe. Se lasă să se inăbuse după care se scot vinetele de la scurs si se umplu cu acest amestec, asezându-se inapoi in oală. Roşiile se curaţă de pieliţă, se taie mărunt, ardeiul gras se taie fideluţă şi se pun peste vinete, adaugând sare, ulei şi puţină apa. Oala se acoperă şi se lasă pe foc mic o jumatate de oră.(www.sfaturi culinare.ro)
Nu va pot spune, cit de gustoase sunt vinetele preparate in acest mod!

Reclame

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Noi cei care „bucătărim”

Noi cei care "bucătărim"

Pagina noastra de Facebook

Reclame
%d blogeri au apreciat asta: