Prietenie intr-o farfurie

Marmorata, o minunăţie de prăjitură!

Posted on: 8 ianuarie 2011


Pentru că tot am promovat-o noi, in emisiunea difuzată duminica la Radio Reşiţa, „Bucătătrie, într-o farfurie”, reţeta prăjiturii Marmorata, ne-a fost solicitată de mai multe gospodine. De aceea, v-o oferim, aşa cum a fost ea prezentată de d-na Ana Cenan, in a cărei gospodărie ne-am aflat, la tăiatul porcului:
Compoziţie pentru foi:
– 6 ouă
– 4 linguri de făină
– 4 linguri nucă măcinată
– 6 linguri zahăr
– 1 zahăr vanilat
– ½ praf de copt
Se separă ouăle, se bat albuşurile spumă, se adaugă zahărul, făina, nuca şi praful de copt. Se împarte astfel încât să se poată coace 3 foi. ( subţiri )
200 g zahăr se caramelizează şi cald, se întinde pe foi – repede că se întăreşte. Nu e nevoie să cuprindă toată foaia, e bine şi picurat.

Crema (în două variante):
Cele 6 gălbenuşuri se freacă cu 100 g zahăr pudră şi două pliculeţe de zahăr vanilat se fierb pe abur până se omogenizează. Când se răceşte compoziţia, se amestecă cu un pachet de unt sau de margarină pentru prăjituri, după care se umple foile.

Sau, 1 budincă de vanilie cu 500 ml lapte se fierb până se îngroaşă. După ce se răceşte se amestecă cu margarina – 250 g şi 2 plicuri de zahăr vanilat. Se umplu foile.

Glazura :
Albuşurile de la trei ouă cu 9 linguri de zahăr (neapărat 9 linguri) se bat pe abur până ce spuma se îngroașă şi așa caldă se pune pe foaia de deasupra. Cam 2 linguri din spumă se amestecă cu o linguriţă de cacao şi se întinde pe spuma albă (de aici numele de marmorată).

POFTĂ BUNĂ !

Reclame

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Noi cei care „bucătărim”

Noi cei care "bucătărim"

Pagina noastra de Facebook

Reclame
%d blogeri au apreciat asta: